Повар, повар-универсал

- Обеспечивает готовность кухни к открытию и закрытию по Чек-листу.
- Контролирует чистоту кухни и соблюдение санитарно-гигиенических норм, следит за порядком на рабочих местах и складе.
- Обеспечивает бесперебойную работу кухни и персонала на ней.
- Проводит собрания смены, информирует сотрудников о нововведениях внутри ресторана.
- Следит за исправностью оборудования и температурными режимами.
- Заполнение заявок.
- Контролирует количество заготовок.
- Всегда следит за соблюдением времени приготовлении блюд при любой загрузке ресторана.
- Настраивает команду на результат, отвечает за рабочий настрой.

Проведение различных праздников и мероприятий, направленных на оздоровление и саморазвитие отдыхающих, в возрасте от 7 до 17 лет. Проведение собраний, разработка ежемесячного и ежегодного плана-сетки организации отдыха. Участие в городских, областных и региональных конкурсов.

Подготовка кухни к началу смены, заготовка овощей, мясных и рыбных продуктов, приготовление завтраков, обедов, полдников и ужинов для отдыхающих согласно плану и раскладкам, уборка кухни в конце смены, участие в ген.уборках, работа на раздаче.

Непосредственная подготовка рабочего места к началу рабочего дня, приготовление заготовок, блюд из меню, в том числе: мойка и бланширование продуктов, смешивание продуктов, жарка, запекание, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок;
Приготовление обедов на персонал;
Уборка рабочего места в конце дня.